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Curso de Panificação
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Preço:
R$ 29,90
Sem mensalidades!
Aceitamos:



Detalhes do Curso:

Estamos trazendo para você este super Curso Completo de Panificação

Este material foi desenvolvido passo a passo para você que deseja montar o seu próprio negocio e aprender tudo para montar desde uma micro Padaria até panificadoras com várias técnicas e receitas.

Este curso também traz varias técnicas dos melhores padeiros e desta foram é fundamental para você que deseja ser um bom Padeiro e trabalhar nas melhores Padarias.

 

Este Curso é indispensável para você que quer mudar de vida, de forma fácil e pratica

 

Então não fique parado e adquire já este super Curso Completo de Panificação e comece agora mesmo uma nova profissão.

 

Descrição do Curso

 

Conteúdo da primeira apostila – Panificação

Tabela de medidas

Dúvidas

Arlequim

Baquetes ou pão francês caseiro

Beijo de dama

Biscoitinhos da regina

Biscoito amanteigado

Biscoito caseiro

Biscoito de polvilho azedo

Biscoito de polvilho i

Biscoito de polvilho ii

Biscoito seco

Bolacha - sm

Bolacha champanhe

Bolacha de côco.

Bolacha de pinga

Bolinho de bacalhau

Bolinrosa

Pão-de-ló de chocolate como cobertura e recheio de chocolate nestlé

Moça, bombom sedução nestlé e chantilly.

Bolo básico para rechear

Bolo casinha do coelho

Bolo comum

Bolo cremoso

Pão-de-ló de chocolate recheado com beijinho nestlé moça e decorado

Com cobertura e recheio chocolate com leite nestlé moça, amaciado com creme de leite nestlé.

Bolo rei

Bolo salgado de atum e abobrinhas

Pão-de-ló de chocolate recheado com gelatina e morangos, coberto com chocolate meio amargo e revestido com uma ganache de cobertura meio amargo nestlé.

Pão-de-ló branco, recheado com trufa branca sabor laranja e coberto

Com chantilly e ganache de chocolate branco.

Bombocado

Bombom alpino crespinho

Bombom de abacaxi e coco

Bombom de doce de leite com coco

Bombom de morango

Bombom mulato chic

Bombom prestígio

Brigadeiro

Brioche i

Brioche ii

Brioches iii

Broa de fubá

Broa caxambu

Broinha de fubá paulista

Caixa de trufas da mãe

Calda de laranja

Caracóis com passas e canela

Casadinho de coco reis magos

Casadinho

Catarina napolitana

Ciabata folhada

Coxinha cremosa

Creme

Croissant francês

Croissant i

Croissant ii

Croissant iii

Doce sírio

Empadinhas

Esfiha aberta

Flor do campo

Focaccia

Folar

Geléia de brilho

Macroon de coco

Massa básica para pão doce

Massa básica para torta fechada

Massa de bomba

Massa de empadinha

Massa de empadinha profissional

Massa de pizza

Massa flora

Massa folhada i

Massa folhada ii

Massa para torta salgada

Massa profissional para risole

Massa tipo marzipan

Mousse de chocolate

Mousse de limão

Ovo de páscoa brigadeiro

Ovo de páscoa de flocos

Ovo de páscoa marshmallow

Ovo de páscoa mesclado

Ovo de páscoa prestígio

Ovo de páscoa tradicional

Delicados de coco

Palitos de polvilho e queijo

Palitos de queijo

Pamonha salgada de forno

Panetone i

Panetone ii

Panetone iii

Panetone salgado i

Panetone salgado ii

Panettone (biológico

Pastel de banana

Pastel de leite

Pastel de palmito

Pastel emental

Pastel francês

Pastilhas de menta

Petit four sable

Petit-four com massa flora

Petit -four de queijo - jurandyr afonso

Pizza

Preparo de pizza - método cas eiro103. Pudim comum

Pudim de leite condensado

Pãezinhos de goiabada

Pãezinhos para couvert

Como modelar e assar os pãezinhos

Pão americano

Pão bauru

Pão ciabata

Pão com queijo

Pão de alho

Pão de batata i

Pão de batata ii

Pão de batata iii

Pão de batata iv

Pão de batata salsa

Pão de cebola i

Pão de cebola ii

Pão de cebola iii

Pão de coco i

Pão de coco ii

Pão de ervas

Pão de forma aberto

Pão de forma caseiro

Pão de forma i

Pão de forma ii

Pão de forma tampado

Pão de hamburger ou hot dog

Pão de hamburger

Pão de laranja

Pão de leite de coco

Pão de leite e de hambúrguer

Pão de leite

Pão de ló

Pão de mel

Pão de milho

Pão de minuto

Pão de ovos

Pão de tabuleiro

Pão doce especial i

Pão doce especial ii

Pão doce i

Pão doce ii

Pão especial

Pão fofinho

Pão folhado

Baquetes ou pão francês caseiro

Pão francês (100% farinha sm especial

Pão francês (receita econômica)

Pão francês i

Pão francês ii

Pão francês

Pão goiano

Pão integral

Pão italiano i

Pão italiano ii

Pão italiano iii

Pão italiano iv

Pão português

Pão pulmann

Pão recheado doce

Pão recheado salgado

Pão rústico

Pão rápido de fubá

Pão sovado 166. Pão sírio (árabe)

Pão sírio i

Pão sírio ii

Pão árabe

Queijadinha

Quibe

Quindim de maçã

Quindim

Receita de bisnaguinha

Receita de bolo de fubá airosa

Receita de bomba

Receita de broa de fubá

Receita de croissant

Receita de pão de cebola

Recheio para roscas e tortas

Rocambole de mortadela

Rocambole de sardinha com fermento químico

Romance - bolo trufado com morangos

Rosca caseira i

Rosca caseira ii

Rosca de coco

Rosca de leite condensado

Rosca rainha

Rosca valenciana

Rosquinha de coco

Samantinha

Sequilho

Sonhos

Suspiro

Torta de frutas

Torta de morango

Torta dos namorados

Torta palmito

Torta suíça

Tranças com frutas cristalizadas

Trufas da truta

Trufas de chocolate

Trufas de coco

Trufas de laranja


Conteúdo da segunda apostila
Como Montar
uma Padaria

Introdução

Ficha técnica

Ramo de atividade:

Ficha técnica

Ramo de atividade: indústria de panificação.

Tipo de negócio:

Apresentação

Mercado

Localização

Estrutura

Investimento

Equipamentos

Pessoal

Funcionamento

Atendimento.

Matéria prima.

Tipos de padarias.

Linha de produção voltada para o cliente.

Volume / fluxo de produção.

Dicas de sucesso.

Parcerias.

Legislação específica

Algumas legislações que o futuro empreendedor deve ter

Conhecimento.

Para não fracassar

Instalações

Licença de funcionamento

A escolha do ponto para instalação da empresa

Processo de abertura de empresa

Constituição de sociedade empresária

A firma

Registro de empresário

Contratação de empregado

Terceirização de serviços

Tributação e encargos sociais

Obrigações acessórias

Contribuição sindical dos empregados

Contribuição sindical patronal

FGTS - fundo de garantia do tempo de serviço

Valor devido por empresário e autônomo

Obrigações acessórias

Encerramento da empresa

A importância do contabilista

Informações complementares

Conteúdo da terceira apostila: Curso de Panificação

Definições:(terminologia)

Qualidade da farinha de trigo

Principais equipamentos empregados na panificação

Equipamentos essenciais

Equipamentos necessários

Equipamentos opcionais

Principais ingredientes e sua influência nas receitas

Fermento

Sal

Açúcar

Gorduras

Aditivos

Alcançando o ponto de véu da massa

Controle de temperaturas

Controle de umidade

Fermentação: como funciona?

Mofo: conheça o seu inimigo

Principais defeitos encontrados na panificação

Formulações de referência para panificação

Principais receitas de uso na panificação

Pão francês

Pão de hambúrguer

Pão de cachorro quente

Pão de sanduíche (fôrma c/ tampa)

Pão de leite

Pão caseiro (colonial)

E muito mais...

Informações adicionais:

220 paginas da primeira apostila - Panificação
028 paginas da segunda apostila
Como Montar uma Padaria
052 paginas da terceira apostila: Curso de Panificação

Conteúdo em Português

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